牡蠣

俗稱:生蠔、蚵仔

彰化沿海潮間帶寬廣平緩,牡蠣養殖採取特有「平掛式」養殖法,隨海水潮汐漲退,能露出水面做日光浴,因此養出口感鮮甜、彈牙,沒有腥味的「珍珠蚵」,尤其暑假牡蠣正值肥美